“资质合法，许可有效，按证生产，不超范围。”“进出车间，随时闭门，手机水杯，谢绝带入……”7月15日，据南海区市场监督管理局消息，南海正在大型餐饮企业内试点推广宣传《食品安全四字歌》，方便从业人员学习系统的食品安全操作规范和知识。

　　近年来，南海区营商环境持续优化，全区食品生产经营主体数已高达8万家。如何让食品生产经营主体积极参与到食品安全工作中，真正做到“我知晓、我支持、我参与、我满意”呢？

　　“过去，我们主要是集中开展培训，或者到现场进行宣教，但由于食品生产经营主体数量增加速度快，从业人员数量众多，现场宣教很难覆盖到全部从业人员。”南海区市场监督管理局相关负责人介绍，“这次我们结合日常监管执法中发现的高频多发、易错易漏和高风险问题，将食品生产经营场所关于食品安全的要求内容进行提炼，编制成《食品安全四字歌》并向全区食品生产经营主体推广普及。”

　　《食品安全四字歌》共有十三首，不仅涵盖食品生产经营的证照许可、原料采购、加工制作、储存使用等环节和场所规范，还简洁明了、易记易懂、便于传播。此外，《食品安全四字歌》分为“上墙版”和“宣教版”两个版本，内容相近、详略不同，可应用在实地挂图警示、培训宣教等不同场景。