喝茶已经成为许多人生活中不可或缺的一部分。中国茶叶流通协会发布的《2023年度中国茶叶产销形势报告》显示，2023年全国茶叶内销总量240.4万吨，内销总额3346.7亿元，茶园种植面积同比增加超过154万亩。

　　近日，在高明区更合镇白洞村，村党委书记、村委会主任李贤斌对另一组与茶叶相关的数据更感兴趣：村中茶园面积增加两倍多，达到650亩；茶青的年产量提升至1.8万斤；村集体经济收入同比增长接近60%，为186万元。

　　对比两三年前，如今的白洞村已然迈出了茶产业发展新步伐。数年前还是全市“农村集体经济薄弱村”的白洞村，如今依靠祖辈留下的种茶技艺，在以茶富民的道路上积极探索。

　　一杯香气浓郁的白洞茶，正指引着白洞村走向更加光明的未来。

　　传统产业式微 种植面积缩小

　　高山云雾出好茶。位于高明区更合镇的佛山第二高峰老香山，天然是种茶的好地方。老香山下的白洞村自然以茶为生。

　　早在20世纪50年代前，现白洞村下辖的各个村庄已经有了一定的种茶规模，农民在山上采“荒茶”，也即野茶，回来加工泡茶或者出售。

　　20世纪50～70年代，被普遍认为是我国茶园面积快速扩张的时期。在这一时期，白洞种茶的规模持续扩大。1968年，当地建起了国营茶场，标志着白洞茶各项生产环节进一步集聚与规范，家家户户都以茶为生。

　　20世纪80年代，国营茶场成为历史，分散为16个由当地茶农自己经营的小作坊，种茶产茶成为私人行当。

　　从国营到私营，白洞茶的生产方式并未有太多改变。徐家强是当地的茶农，祖辈三代以茶为生。徐家强说，国营茶场分散出的16个制茶作坊，其中一个由他的父亲经营。徐家强还是孩童时，就跟随父母参与到制茶的各个环节。

　　彼时制茶全部依赖人力，采茶、晒茶、烘茶等工序全部分摊到每一位家庭成员头上。到了制茶的黄金季节，徐家强白天上学，晚上就与家人一起守夜，轮流进行摇青、摊青、炒青、揉捻、干燥等步骤。

　　“打个瞌睡，某个步骤出了点差错，茶的质量就受了影响。”徐家强说，作坊高峰时一天要处理2000多斤湿茶，尽管会另外请工人帮忙，但一家人仍然需要高强度的劳作。

　　高强度的劳作并未带来高价值的收益。由于白洞茶长期以来并未创立统一的品牌，销路单一，销量有限，白洞茶农基本丧失茶叶的议价权。

　　种茶没有钱赚成了村里的共识。劳作与收益不成正比，让白洞茶作坊在距今30年前逐渐消亡，15家作坊陆续关闭后，只剩下徐家强的作坊苦苦支撑。

　　屋漏偏逢连夜雨，21世纪速生桉登场。相比于种茶，速生桉来钱速度更快，打理时间更短。它迅速成为漫山遍野的主角，不断侵蚀着茶树的生长空间。

　　“或许以后村里不会再有茶树了。”有很多个瞬间，这里的村民曾经这样想过。

　　以公司化运作  立“高明红”品牌

　　这样的想法，李贤斌同样有过。

　　回乡担任村党组织的领头雁后，乡村产业振兴一直是李贤斌的心头大事。恰逢当时高明意识到速生桉的“野蛮生长”给全区林业发展带来的不利影响，提出了每年至少缩减桉树2万亩的计划。“村里都是山，桉树往后不能种了，能种点什么为薄弱的集体经济注入新的活力呢？”

　　种茶！李贤斌做出决定。

　　起初，种茶能不能成，李贤斌心里也犯嘀咕：一方面，经过多年的毁茶种桉，白洞村的茶园面积锐减至200亩，与巅峰时期相去甚远；另一方面，村里只有一个小作坊，收茶的量不多，产出的量也少，产业引领作用非常有限。

　　在犹豫徘徊的关键时刻，一场三方合作打破了僵局。

　　2021年，区国资部门、更合镇、白洞村紧抓实施乡村振兴战略的契机，决定三方联手成立佛山市高明红茶业有限公司（以下简称“高明红公司”），用公司化的运作取代小作坊，将白洞茶品牌化、规模化，并将白洞茶统一命名为“高明红”。闲置的白洞小学被改造成公司所在地，并引入全自动化生产线。高明红生产车间由徐家强管理。

　　用上全自动生产线，徐家强打开了新世界的大门。

　　“以制作红茶为例，以前一批红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，需要30个小时。现在在机器上操作几个按钮就能顺利完成，所需时间大大缩短。”现在，徐家强早已能熟练地使用自动化设备制茶。他说除了节省时间，自动化设备能够始终稳定控制温度、湿度，让产出的茶叶保持高质量。

　　专业化的制茶车间让白洞茶产业在老赛道焕发出了显著的新活力。

　　“你听说了吗？新公司收购茶叶，量大价优。”高明红公司的全自动生产线启用后，大量茶青需求刺激到了村民们。不少正愁退桉后土地失去经济价值的村民，纷纷重新开荒干起了种茶的老本行，并与高明红公司达成收购协议。

　　短短几年，白洞村茶园面积从200亩，增加至约650亩。2023年，高明红公司产出茶叶1.8万斤，远超过去茶作坊的生产数字。茶农手中的茶青获得高明红公司的稳定高价收购，根据品质价格为8元/斤-100元/斤不等，比过去翻了几番。

　　探索多元业态  茶叶强村富民

　　恢复种茶是白洞茶振兴农村集体经济的关键一步，但肯定不会是最后一步。

　　当下，我国茶产业进入多元化发展时期，茶产业的产业链条不断延长，与文化、旅游、教育等产业融合渗透。白洞村因势利导，利用茶园资源讲好茶文化故事，大力拓展研学等新业态。

　　为此，当地打造了高明红茶文化研学基地。该基地对外展示茶文化、农耕文化，并与相关单位合作提供研学服务，为广大中小学生宣传普及茶文化、茶知识。仅今年上半年，高明红茶文化研学基地就接待了13批前来研学的学生，其中绝大多数是区外学校的学生。

　　庆叔是当地茶农，如今除了自己种茶，还会来研学基地帮忙。看着孩子们在家乡体验摘茶、炒茶，知晓白洞村种茶的历史，传扬茶文化，他乐开了花。“自己采茶青有工资，来基地帮忙有劳务费，还能给孩子们讲讲茶的故事，真的是一举多得。”庆叔说。

　　与此同时，“高明红”已经瞄准不少茶产业的新赛道。今年，高明区国资部门在高明红公司设置了茶叶产品的专属直播间，并结合“高明红”的特点，推动“高明红”茶品牌进军新式茶饮市场，与高明区中医院合作研制具有本土特色的健康茶。在高明为畅通本土农特产品销售渠道而打造的“明小店”里，“高明红”系列产品广受消费者青睐。

　　茶产业走上一、三产融合发展的道路，为白洞村的集体经济注入了新动能。2023年，白洞村集体经济收入为186万元，较前一年增长接近六成。白洞的“高明红”知名度变高，促进当地的山地租金与物业铺租上涨，给村集体带来了实打实的收益。

　　李贤斌说，未来白洞村会继续贯彻落实“百千万工程”的部署，持续增加茶园种植面积，延长、做强茶产业链，切实把茶产业打造成强村富民的支柱产业。